VARIEDADES:
89% Tempranillo y 11% Graciano fruto de una selección de cepas de 40 a 60 años ubicadas en el Pago El Rincón.
VIÑEDO:
“Pago El Rincón” - parcela de 5,34 hectáreas - ubicado en la zona sur de “Viña
Lanciano” (El Cortijo - Rioja Alta) junto al monte “El Rincón”. Altitud de 491
metros con orografía de ligera pendiente. Orientación Norte - Sur con ligera
inclinación Noroeste - Suroeste. Vaso tradicional riojano de 3 brazos con 5
pulgares de 2 yemas. Rendimiento de 3.500 kg /ha.
ELABORACIÓN:
Vendimia manual en pequeños cestos y posterior selección por racimo y por
grano en mesas, de modo que únicamente aquellos granos que están en perfecto
estado pasan a la siguiente fase de elaboración.
Fermentación alcohólica en pequeños depósitos troncocónicos para garantizar
una máxima extracción de color. Fermentación maloláctica en barrica nueva de
roble francés de grano muy fino procedente de los bosques Tronçaise y Jupille.
CRIANZA:
En barrica nueva de roble francés de grano muy fino procedente de los bosques Tronçaise y Allier durante 25 meses. Posteriormente ha permanecido durante 22 meses en botella, afinando sus aromas y redondeando su paladar..
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota brillante con capa muy alta. Expresivo, con gran amplitud y elegancia. Predominan las notas de fruta roja en licor, moras sobre un fondo especiado de nuez moscada y canela. Balsámico con un punto mineral característico del terruño de Viña Lanciano. En boca resulta envolvente,sabroso y estructurado dejando una
intensa huella carnosa y afrutada a su paso.
Descargar:
Ficha de cata Culmen 2015
Ficha de cata Culmen 2011
Ficha de cata Culmen 2010