VARIEDADES:
100% Tempranillo con certificación ecológica, procedentes de la parcela Mantible Ecológico, ubicada en nuestra finca Viña Lanciano.
VIÑEDO:
Parcela “Mantible Ecológico” (finca “Viña Lanciano”). Extensión: 5 hectáreas.
Altitud de 400 metros con orografía de pendiente descendiente en dirección
Este - Oeste. Suelos franco arenosos con abundante presencia de cantos rodados
de tamaño pequeño y mediano.
ELABORACIÓN:
Vendimia manual en pequeños cestos durante septiembre.
Posterior selección por racimo y por grano en doble mesa.
Fermentación alcohólica (FA) con levaduras procedentes de la uva en un depósito
semitroncocónico con remontados continuos durante 2-3 semanas para obtener
una óptima extracción de color. Tras la FA el vino se descubó y ese sangrado se
llevó a barrica nueva de roble francés donde hizo la fermentación maloláctica
(FM), que tuvo lugar de manera espontánea.
Asimismo, la elaboración en bodega es respetuosa almáximo; no se añade ningún
tipo de aditivos al mosto ni al vino, excepto una pequeña cantidad de sulfuroso
para evitar la oxidación y microorganismos no deseados.
CRIANZA:
Durante 14 meses en barrica nueva de roble francés, seguida de al menos 9
meses de afinado en botella. Las barricas que se utilizan para vino ecológico
solo pueden ser nuevas o haber alojado al menos durante un año vino con
certificación ecológica.
NOTAS DE CATA:
Color granate intenso de alta capa. Aromas intensos de arándanos, fruta roja
muy madura, ciruelas y orejones. Toques licorosos y de vainilla, canela y resina.
Boca estructurada, amplia y sabrosa.
Descargar:
Ficha de cata LAN Xtrème 2015
Ficha de cata LAN Xtrème 2014